X
הצטרפו אלינו
    Header Slogan
    Loading الأحداث

    « كل الأحداث

    • This حدث has passed.

    בחזרה לשורשים? לקטות, זני מורשת ואוכל אורגני | מפגש בשידור חי

    4/08 | 19:00-21:00

    החזרה אל האוכל הטבעי, האורגני או ה״בלדי״ היא מגמה גלובלית הקשורה בסוגיות של מקומיּות, קיימות והתנגדות לתעשיות מזון מזהמות. בארץ המריבה, ״החזרה אל הטבע״ מושרשת בשאלות תרבותיות ופוליטיות, בהן שאלות הקשורות לגבולות טריטוריאליים ולתביעת בעלות על המקום. היכן ממוקם העניין בלקטות בטווח שבין ההגנה על הטבע ובין שימור המסורת? כיצד תחום האוכל, תעשיית המסעדנות וענף החקלאות מתמודדים עם שאלות אתיות וחוקיות הנוגעות לזרעי מורשת ולמזון בר קיימא?
    בחזרה לשורשים? לקטות, זני מורשת ואוכל אורגני
    מפגש חמישי (באנגלית) בסדרת המפגשים “שמים הכל על השולחן” – המטבח הישראלי והפלסטיני על קרש החיתוך
    القدْر المهاجر- المطبخان الإسرائيلي والفلسطيني خارج البلاد
    The Migrating Food Pot: Palestinian and Israeli Cuisines Abroad
    קישורים לשידור החי:
    בפייסבוק של מכון ון ליר – https://bit.ly/2P8rymL
    ערוץ היוטיוב של המכון – https://bit.ly/3fakOiR
    אתר המכון – https://bit.ly/3giFOVQ
    בהשתתפות:
    לנא חאסקיה, חקלאית ומחנכת ילדים
    ד”ר אורי מאיר צ׳יזיק, היסטוריון של הרפואה והתזונה
    ד״ר רפי גרוסגליק, אוניברסיטת קליפורניה, דיוויס
    ד”ר נאסר אבו-פרחה, מנכ”ל Caanaan Fair Trade
    מנחים:
    פרופ’ דניאל מונטרסקו, האוניברסיטה המרכז אירופאית, בודפשט
    יאיר יוספי, שף ובעלים, ברוט, תל אביב
    —–
    על הסדרה:
    שפים, ייננים, חוקרות וחוקרים ערבים ויהודים מדברים על אוכל ופוליטיקה במטבח.
    עד כה לא התקיים דיון פתוח וביקורתי בסוגיות הפוליטיות העומדות בבסיס השדה הקולינרי בארץ.
    סדרת המפגשים יוצאת מנקודת הנחה שהמטבח המקומי מושפע בהכרח מהמאבק על הגדרת זהות לאומית, על ניכוס תרבותי ועל ייצוג מגדרי.
    הצטרפו אלינו לשולחן עגול המפגיש בין אוכל למחשבה, הלכה למעשה.
    צוות ההיגוי: פרופ׳ דניאל מונטרסקו, עומר עילואן, יאיר יוספי, נועה ברגר, בסמה פאהום, גל בן משה
    —–
    השידור החי ילווה בכתוביות בעברית, בהמשך תעלה הקלטה של המפגש עם כתוביות בשפה הערבית.
    לצפייה במפגשים קודמים בסדרה – https://bit.ly/31JAk22
    לצפייה בשידורים הקודמים של המכון – https://bit.ly/2XIY7Ny
    הצטרפו לקבוצת הווטסאפ החדשה שלנו כדי לקבל עדכונים על השידורים הבאים דרך הקישור – https://chat.whatsapp.com/D7N1H9qlPGqKIrUIGnTSx5
    *קבוצה זו נועדה לשליחת תזכורות אירועי ‘מחשבה בשידור ישיר’ של מכון ון ליר בירושלים. אין אפשרות לתגובות.
    #מחשבה_בשידור_ישיר
    —–
    العودة الى الجذور؟ التلقيط، أصناف الإرث والطعام العضوي
    العودة إلى الغذاء الطبيعي أو العضوي أو “البلدي” هي توجه عالمي يتعلق بقضايا الهوية الأصلانية، بالاستدامة ومقاومة الصناعات الغذائية المسببة للتلوث في بلاد البرتقال الحزين “العودة الى الطبيعة” متجذّرة في قضايا ثقافيّة وسياسيّة، بما في ذلك أسئلة متعلّقة بالحدود والمطالبة بالحق في الملكية. ما هو سبب الاهتمام بالتلقيط ما بين حماية الطبيعة وحفظ الموروث؟ كيف تتعامل الصناعات الغذائية، والمطاعم والزراعة مع المسائل الأخلاقية والقانونيّة المتعلّقة ببذور الإرث والغذاء المستدام؟
    يرافق البثّ المباشر نص المحادثة على الشاشة بالعبريّة، ولاحقًا ستصدر ترجمة إلى العربيّة
    —–
    A Return to Roots? Foraging, Heirloom Species, and Organic Food (in English)
    The return to natural, organic, or indigenous food is part of a trending global movement that values the local and sustainable in contrast to polluting food industries. In the land of contention, the “return to nature” is rooted in social and political issues of territorial borders and claims to ownership. Where is the growing interest in foraging situated between the protection of nature and the preservation of tradition? How do gastronomy, the restaurant industry, and the agricultural sector contend with ethical and legal questions related to heritage and sustainability?

    تفاصيل

    التاريخ:
    4/08
    الوقت:
    19:00-21:00
    حدث Category:
    الموقع الالكتروني:
    https://www.facebook.com/events/216358346318020/

    المنظم

    ‏The Van Leer Jerusalem Institute – מכון ון ליר בירושלים‏